鹿膠的由來與組成

2022-06-10

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鹿膠是用鹿角熬成的膠，因我國養(yang) 鹿取茸而無角，所以熬製鹿角膠多用野鹿角和鹿角盤。《神農(nong) 草本經》將其列為(wei) 上品，名"白膠"，又名"鹿膠"，味甘、平，無毒，入肝、腎經。具有壯元陽、補氣血、生精髓、暖筋骨的作用。治療各種虛損、勞傷(shang) ，用途之廣不亞(ya) 於(yu) 鹿茸。

鹿角膠製法傳(chuan) 統的加工方法是將鹿角鋸成4-5厘米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，經常換水，直至水清無腥味為(wei) 止。然後放在鍋中水煮。水量是鹿角的4－5倍，每8小時取汁一次，補充水量再煮，至煮到鹿角已酥軟，手捏可成末，將所得膠汁合並過濾、濃縮，即成鹿角膠。冷涼後切成3厘米X2厘米X0.3厘米的小塊，包裝，亦可將熬出的膠傾(qing) 在膠槽內(nei) 自然成型，且標準。

為(wei) 了縮短加工時間，減少耗能，現在有的已改為(wei) 加壓水煮18小時，然後濃縮取膠。在鹿角膠熬製過程中，一定要注意選用軟水（含礦物質少的水），因熬製過程中不斷補充水而鹽類含量增高，影響凝膠質量。再就是粉碎的塊越小，熬製的速度越快，出膠也越多。

鹿角膠化學成分孟正術等（1979）、侯景孝（1985）對鹿角膠的化成分進行了分析，並分別與(yu) 鹿茸膠和阿膠進行了對比。認為(wei) ，鹿茸膠和鹿角膠中含有酸性動多糖，推斷是其有效成分之一。有人並將鹿角膠水解後作成注射劑給藥，可增強人體(ti) 巨細胞的吞噬功能，提高機體(ti) 免疫力，作為(wei) 抗癌輔助治療劑收到良好效果。

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