變老是跟著人體(ti) 年齡的增加而逐漸發生的一係列形狀結構和生理機能的退化過程，它是生命活動的必然規律。可是如果能正確把握變老的客觀規律，挑選和發明有利的條件，就能夠推遲變老。

中醫理論以為(wei) ，腎中精氣的盛衰和脾胃的功能狀況是探究變老機製的中心環節，是影響人類壽數的內(nei) 部要素。腎中精氣包括“先天之精”和“後天之精”，先天之精來源於(yu) 生殖之精，而後天之精來源於(yu) 機體(ti) 從(cong) 飲食中攝取的營養(yang) 成分和髒腑代謝所發生的精微物質。腎中精氣的盛衰是機體(ti) 生、長、壯、老的底子。

當腎中精氣缺乏時，在中年人可見性技能闌珊或早衰，在老年人則變老得特別快。脾胃為(wei) 後天之本，氣血生化之源，脾胃所化生的水穀精微是化生血液的基本物質，脾胃腐熱運化無力則氣血乏源，身體(ti) 機能闌珊，也就預示著早衰。中醫理論還以為(wei) ，五髒均有陰陽，但五髒六腑都由腎來供給，所以把腎比方為(wei) 生命之本，補腎能夠填精血、提高免疫力，推遲變老。

食用對於(yu) 推遲變老具有顯著效果。《中華藥海》和《本草綱目》中稱食用鹿血可有養(yang) 血益精、養(yang) 肝補血、益腎填精之功。李時珍的《本草綱目》中點評鹿血條目稱：鹿血為(wei) 仙家服食單方24品之一也，不拒男女老少，服之終身無疾而壽。

據現代醫學證明，鹿血中含有大量氨基酸而且種類齊全，配比合理，能迅速補充能量和促進代謝產(chan) 物分泌，從(cong) 而到達抗疲憊，推遲變老的效果。它能夠顯著降低運動後體(ti) 內(nei) 的乳酸和肌尿素氮含量，增強有氧運動才能及各種體(ti) 力和腦力勞動者耐疲憊才能。此外，鹿血可增加血中睾丸酮濃度和抑製皮質醇分泌，對抗大運動量下出現的皮質醇升高引起的肌肉抑製效果，削減脂肪，增加肌肉體(ti) 積和力量。由於(yu) 鹿血與(yu) 人類血液成份附近，含有的多種生命活性物質是組成人類血液成分的必要物質，有十分明顯的補血生血效果，一起由於(yu) 鹿血營養(yang) 成分豐(feng) 厚，有人體(ti) 必需的微量元素與(yu) 激素故可祛斑、養(yang) 顏、增加皮膚彈性和光澤，使皮膚白嫩，推遲變老。

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